1792年創業の老舗刃物店、日本橋木屋を代表する包丁シリーズ「イヅツキ」の3本セット、未使用品です。井筒木の紋は、現在木屋で使用している商標になります。贅沢な鋼材に丁寧な仕上げ、柳刃と出刃の口輪には希少な白系の水牛角が用いられています。3本とも本当に美しい包丁で、切れ味も素晴らしいです。出刃と柳刃に薄っすらと拭きむらのような痕があり、木屋さんに聞いてみたところ、「防錆のため塗っていた古い刃物油の痕だと思う、使っていれば消えるはず」とのことでした。先日メルカリでこちらの3本セットをご購入いただき、新品で刃が付いていない（研がれていない）状態だったため、ご要望により発送前に研いで刃を付ける作業を施したのですが、菜切包丁を研いでいる時に角巻を砥石にぶつけてしまい、少々欠けてしまいました（画像10枚目）。また、改めて確認してみたところ、出刃包丁の角巻にもほんのわずかな剥がれがあることに気付きました（画像7枚目、言われなければわからない程度です）。ぶつけた覚えはないので、もしかしたら新品販売時からのものかもしれませんが、定かではありません。2本とも、使用するうえで問題はまったくありません。以上、2本の角巻に若干の瑕疵があることと、すでに本刃付け作業が施されていることをご承知おきのうえ、ご検討くださいますようお願いいたします。なお、シミや変色等ダメージのある3本セット用の元箱でよろしければ、その箱に入れて発送させていただきますので、別途お知らせください。以下はメーカーサイトからの引用です。“包丁に刻まれたいづつきの銘は、江戸時代から続く木屋を代表する包丁の証。鋭い切れ味と使いやすさを兼ね備え、家庭用から業務用まで豊富な品を揃えています。”●刃の材質：安来白紙鋼（菜切は安来青紙鋼）●柄の材質：朴（ほお）/口輪・水牛の角出刃 イヅツキ 木屋 水牛口 150mm刃渡り：約150mm重さ：約220g販売価格：25,300円正夫（柳刃・刺身）イヅツキ 木屋 水牛口 210mm刃渡り：約210mm重さ：約106g販売価格：26,400円菜切 イヅツキ 木屋 東型 水牛口 150mm刃渡り：約150mm重さ：約156g販売価格：11,550円●計63,250円のセットになります。

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イヅツキ　出刃包丁　210mm　水牛口

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イヅツキ 菜切包丁 東型 170mm 水牛口 – 木屋

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イヅツキ 正夫（しょうぶ・刺身包丁） 240mm 水牛口 – 木屋

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