ご覧を頂きありがとうございます。刃渡り：275mm（切っ先からマチ迄）刃幅：33mm厚みは約4mmから先端に向かって3mmとなります。 伝統工芸士の山塚尚剛さんが火づくり、鍛造したものです。『銀三は非常に硬くて、鍛造しても伸びにくく、鍛冶屋にとっては扱いづらい素材だが、使っていただく料理人にとったら安来（ヤスキ）の鋼で切れ味は上等、錆びにくいので喜ばれる』とも仰っていました。海外から山塚さんの包丁を求める料理人が増えてきています。

堺打刃物】銀三鋼 本鍛錬・祥太郎作・ 柳刃・270mm ・一位水牛角柄・檜のサヤ付き(刺身包丁)｜売買されたオークション情報、Yahoo!オークション(旧ヤフオク!) の商品情報をアーカイブ公開 - オークファン（aucfan.com）

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