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Die Blüte und Fruchtbildung im Juni verlief insgesamt gut
aber nicht ganz so wie die beiden vorherigen
ein Nebenprodukt der Fermentation
ist die Region auch für ihre „GSM-Mischungen“ (= Grenache-Shiraz-Mourvèdre) und Weine aus einer Mischung von Shiraz und Cabernet Sauvignon bekannt
Sie sind leicht bis mittel geröstet und 20 % sind neue Fässer
2021 Volnay Santenots, Pascal Bouley Tenuta Mara Die Blüte und Fruchtbildung imEin dichter und vollmundiger Wein mit einer attraktiven Mischung aus Frchten und Gewrzen am Gaumen, wobei Rstnoten dem Wein noch mehr Komplexitt verleihen. Die Reben wachsen auf Erde mit einer dicken Steinschicht, die oben mit Lehm bedeckt ist. Die Steine sorgen fr eine tiefe Wurzelbildung und verleihen dem Wein eine zustzliche Komplexitt. Die Trauben werden von Hand geerntet und im Keller sortiert. Die alkoholische Grung beginnt in Tanks, wird aber
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