Alburejo Oloroso Dry Sherry, Álvaro Domecq Chateau Nenin In den 1990er Jahren wurde

In den 1990er Jahren wurde die Garage zu einem kleinen – echten – Weinkeller ausgebaut und einige Weinberge in Draga gekauft

nicht laut

geschmortes Lamm oder Wild mit einer reduzierten Jus

Auch Entenbrust mit Pfeffersauce oder Rehragout sind stimmige Begleiter

wie Caymus ihn selbst beschreibt

Alburejo Oloroso Dry Sherry, Álvaro Domecq Chateau Nenin In den 1990er Jahren wurdeDer trockene Oloroso hat etwas Besonderes, aber einen grundstzlich runden Stil und eine Geschmackspalette, die von einer 15 jhrigen Reifung geprgt ist. Kostbares Holzbraun mit einem Hauch Bernstein. Nsse, Mandeln und Vanille mit Fassholz im Hintergrund. Sehr anhaltender Geschmack. Geffnete Flaschen sind aufgrund der langen, oxidativen Lagerung des Weins ewig haltbar. Kann fr viele wrzige Gerichte, als Kochglas oder zur Meditation in der Dmmerung