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Der Vidonia kommt aus 3 Lagen zwischen 350 und 520 Metern über dem Meeresspiegel
Anschließend reift der Champagner rund 30 bis 36 Monate auf der Hefe und verbindet feine Frucht
Etwas grüner Tee und Apfel kommt dazu
Die Reben sind bis zu 40 Jahre alt und die Zusammensetzung der Cuvée ist 50% Grenache
Die Weine reifen daraufhin für 9
G. A. Heinrich - 2022 The Shy Dok Flaschengröße:0.75l Der Vidonia kommt aus 32022 The Shy Dok Die Scheurebe Trauben stammt aus einer Ende der 1970er Jahre auf Keuper gepflanzten Parzelle. Das Etikett stellt eine kleine Hommage an den Grovater dar, der Ende der 1940er Jahre auf seinem Fahrrad nach Alzey zu Dr. Scheu, dem Zchter der Rebsorte fuhr. Die Trauben werden von Hand gelesen, anschlieend direkt gepresst und in alten Eichenfssern vergoren. Nach der Grung reift der Wein fr 4 Monate in einem Betonei und wird dann
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