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vollmundig und leicht tanninhaltig
Sono solo i primi perché il Barolo “Pajana” riposa per 16 mesi in barriques francesi per poi continuare la sua evoluzione per altri 16 mesi in botti da 50 hl sotto la rigida sorveglianza di Domenico Clerico
frutta matura e note invecchiate
Die Gärung findet bei einer kontrollierten Temperatur von 31 °C statt
Al naso esprime un bouquet di frutti a polpa bianca (pesca bianca)
cesanese di olevano romano riserva doc 2022 damiano ciolli W4243_sconto25 vollmundig und leicht tanninhaltigRubino con sfumature granata. Offre generosamente alle papille olfattive sentori di pepe, liquirizia e tabacco che lasciano comunque spazio a profumi che richiamano i frutti rossi maturi. In bocca dinamico ed elegante, con tannini decisi e persistenza lunga. Un vino che viene prodotto con uve raccolte da un vigneto con oltre 60 anni d'et. I grappoli, accuratamente selezionati, sono fermentati in acciaio a temperatura controllata per estrapolare al