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Theo Tsikrikonis hat einen alten Weinberg mit dem Rozaki und hat sich daran gewagt daraus einen spannenden Wein zu machen
zumal die Säurestruktur fast an einen Weißwein erinnert
REBSORTE: Merlot 80% Tannat 20%
Kohlenhydrate 4
begleitet von feinen Röstaromen
Chablis 2023 Domaine De l´enclos Catarratto Theo Tsikrikonis hat einen altenWarum wir ihn lieben? Die Basis fr den Chablis 2023 von der Domaine de lEnclos bilden mehr als 15 Hektar Weinberge rund um die Ortschaften Chablis, La Chapelle und Beine. Die Bden sind kalkig mit Kimmerdige und Portlandian Kalk und die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Lese wird direkt gepresst und der Most spontan in Edelstahl Fermentern vergoren. Ausgebaut wird der Chablis im klassischen mehrjhrigen Holzfass. Nach dem Ausbau wird leicht