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Leuchtendes Rubinrot mit hellen Reflexen und leichter Trübung
ein wahrlich feiner Speisenbegleiter
spontane Vergärung mit anschließendem Ausbau von 17 Monaten auf der Hefe
Sauerkirschen und ein wenig Cassis in Verbindung mit Garrigue
Lebendige Frische und viel Spiel am Gaumen
Bakkanali Kab IGT Hipster Leuchtendes Rubinrot mit hellen ReflexenDie Trauben fr diesen Cabernet Sauvignon stammen von einem einzigen Hektar biologisch bewirtschafteten Weinbergs am Monte Amiata bei Poggioferro. Die Reben wachsen auf eisenhaltigen, kalksteinreichen Bden in 550 Metern Hhe und sind mittlerweile 19 Jahre alt. Nach der Lese erfolgt eine spontane Grung mit natrlichen Hefen im Ganzen unter semi kohlensurehaltigen Bedingungen mit einer Mazerationsdauer von 8 bis 12 Tagen. Der weitere Ausbau findet
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