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Die erste Gärung wird von einer 9-monatigen Reifung auf der Hefe in Fässern gefolgt
Vergoren wird mit kürzerer Mazerationszeit als beim Barolo
der Pinot Noir zu Eleganz und Spannung führt
die der Lage ihre charakteristische Stilistik geben
Dieses Möbelstück hat Geschichte
De Sousa et Fils Cuvée Mycorhize Grand Cru Extra Brut L.2015 1,5L BIO karthauserhof Die erste Gärung wird vonCuve Mycorhize Grand Cru in der Magnumflasche, mit dem Lot L. 2015 der reinsortige Chardonnay aus den Grand Cru Lagen der Cte des Blancs, Demeter Bio, in 1,5 Litern. Mycorhize bezieht sich auf die symbiotischen Pilze im Boden, die mit den Wurzeln der Reben zusammenarbeiten eine biodynamische Erklrung des Terroirs als botanisches Gesamtsystem. Die Magnum macht den Mycorhize zu einem Wein fr besondere Anlsse. Das grere Volumen verlangsamt die Reifung