IN SPIRITUS PORCUS Wolfsrudel wie man ihn mittlerweile nur

wie man ihn mittlerweile nur noch selten findet - auch das

in das wir uns ein wenig verliebt haben

sprich ohne Zusatz von selektierten Hefen und ohne Enzyme

eine Handvoll gelber Früchte wie Aprikose

was aus dem Meer kommt

IN SPIRITUS PORCUS Wolfsrudel wie man ihn mittlerweile nurDie letzten sterblichen berreste der besten Marzeminotrauben, werden nach dem abpressen sofort unter Vakuum gezogen und 5 km von Sa Michele nach Ros gefahren. Dort wirkt der Gromeister Gianni "Vittorio" Capovilla. Ein Virtuose an der Brennblase. Er holt das Maximum aus den Trestern meines Marzemino und Pinots. Die "einfache" Grappa, klassisch trocken und hart im "True Veneto Style" wurde 2fach destilliert, per Degustation von Kopf und Schwanz getrennt